Navidades para Empresas

Para Compartir

Milhojas de foie con manzana caramelizada y reducción de PX · Torreznos confitados con mayo de wasabi · Dúo de croquetas ibéricas y de morcilla · Perris de calamares a la andaluza.

Sorbete

Mandarina

Principal (a elegir)

Lomo de merluza (costrada de ajo perejil y puré de boniato trufado)
o
Piononos de solomillo ibérico gratinados sobre lombarda caramelizada con pasas.

Postre

Red Velvet con frosting de queso y frutos rojos · Café y Dulces Navideños.

Bodega

Isabelino 100% Verdejo D.O Rueda · Edulis Crianza D.O Ca Rioja · Codorniu Cuvèe D.O Cava · Agua mineral, cerveza y refrescos.

Para Compartir

Ensaladilla de langostinos y piquillos con mahonesa de wasabi · Nigiri de salmón ahumado con caviar de soja · Taco crujiente de tinga de pollo con guacamole · Perris de rabo de toro estofado al PX con crispy de cebolla.

Sorbete

Mojito

Principal (a elegir)

Lomo de lubina (velouté de verdejo, hilos de puerro y patatas aromatizadas)
o
Wellington de solomillo de ternera hojaldrado, frutas pasificadas, piñones y almíbar de cabernet sauvignon.

Postre

Cheesecake con compota de arándanos y crumbled de violeta · Café y Dulces Navideños.

Bodega

Isabelino 100% Verdejo D.O Rueda · Edulis Crianza D.O Ca Rioja · Codorniu Cuvèe D.O Cava · Agua mineral, cerveza y refrescos.

Para Compartir

Sinfonía La Garena (ibéricos y quesos con nueces) · Tartar de atún sobre aguacate y sésamo · Dúo de croquetas de rabo de toro y boletus · Fish & chips de merluza con tártara de alcaparras.

Sorbete

Frambuesa

Principal (a elegir)

Bacalao (coral, espárragos blancos y salsa bearnesa)
o
Taco de ternera con patata fondant, demi glace y emulsión de mostaza antigua.

Postre

Tarta Costrada con tierra de cookies y helado de brownie · Café y Dulces Navideños.

Bodega

Isabelino 100% Verdejo D.O Rueda · Edulis Crianza D.O Ca Rioja · Codorniu Cuvèe D.O Cava · Agua mineral, cerveza y refrescos.

Estaciones de Autoservicio

Cervezas, vinos, cava, ponche y Glühwein.

Hamburguesas y perris con sus toppings.

Torrijas, turrones, canolis y galletas.

Boletus, jamón ibérico, txanguro y rabo de toro.

Nacionales e internacionales, con pasas, nueces y membrillo.

Aperitivos Servidos en Bandeja

• Chupito de consomé con hierbabuena
• Maki sushi (queso y salmón ahumado)
• Mousse de foie con crocante de manzana y coulis de frambuesa
• Baguetines rellenos de tumbaca y jamón ibérico
• Carpaccio de pulpo con puré de patata al pimentón
• Tartar de solomillo de vaca
• Toast de escalivada con bacalao ahumado y aderezo de aceitunas negras
• Langostinos kataifi y jugo de coco
• Tartaleta de confit de pato, crema de castaña y PX
• Fish & Chips de merluza
• Montaditos de solomillo ibérico gratinados con crema tostada
• Huevos de codorniz con milhojas de patata y virutas de jamón
• Rabo de toro desmigado en su jugo con puré trufado