Menú Henares - 59,00€:
Cóctel de 15 piezas | duración 45 minutos, sorbete, carne o pescado y postre.

Menú Estrella - 59,00€:
A elegir entrante, sorbete, carne o pescado y postre.

Menú Garena Essential - 62,50€:
Cóctel de bienvenida - A elegir entrante, sorbete, carne o pescado y postre.

Menú Cervantes - 65,00€:
Cóctel de bienvenida - A elegir dos entrantes, sorbete, carne o pescado y postre.

Menú Resort Signature - 67,00€:
Cóctel de bienvenida - A elegir entrante, pescado, sorbete, carne y postre.

CÓCTEL INCLUIDO EN EL MENÚ

A elegir 6 piezas | duración 30 minutos | 3 fríos y 3 calientes

A elegir 15 piezas | duración 45 minutos | 8 fríos y 7 calientes

• Grisinis de jamón reserva
• Lardones de queso Idiazábal
• Nachos con guacamole y crema cheddar
• Rollito de tramezzino con pavo y mahonesa de wasabi
• Tosta de queso de cabra y cebolla caramelizada
• Caprese de cherries con mozzarella y pesto de albahaca
• Chupito de porra Antequera con huevo y jamón
• Tartar de langostino con espuma de leche de tigre
• Pincho de patata y pulpo
• Tomatito cherry con ventresca de atún

• Pan bao con tiras de solomillo de ternera y chimichurri
• Brocheta de pollo yakitori
• Woton de Morcilla de Burgos
• Brioche de calamares a la Andaluza
• Caramelos de chistorra
• Mini cheese burguers
• Croquetas de ibérico
• Bocaditos de cazón en adobo
• Sandwich de pulled pork
• Fish & Chips

Bodega incluida

ENTRANTES INDIVIDUALES

• Gazpachuelo verde con Hamachi
• Gazpacho de sandía, bouquet de pepino y menta
• Sinfonía de ibéricos y quesos con pasas y nueces
• Sándwich brioche de foie, PX y compota de higos
• Tataki de atún y ajo blanco de almendras
• Salmón ahumado relleno de langostinos, aguacate y jugo de limas
• Laminado de pulpo cocido con patata al pimentón
• Ensalada de burrata sobre nido de rúcula y pesto de albahaca
• Croquetón de cordero, rosti violet y chip de boniato
• Rabo de toro desmigado en su jugo con puré trufado
• Alcachofa confitada con foie y jamón ibérico
• Buñuelos de bacalao (4) con corazón fluido de queso
• Quartetto de croquetas (8): boletus, bogavante, queso azul y jamón ibérico

PESCADOS

• Bacalao a la Bilbaina con aji amarillo y vegetales
• Lubina, costrada de ajo perejil, espárragos blancos y salsa bearnesa
• Salmón al horno, velouté de verdejo y milhojas de calabacín
• Merluza hojaldrada rellena de mariscos con salsa de periquitos

CARNES

• Carrillera de ternera a baja temperatura, jugo de PX y patatas panaderas
• Solomillo ibérico, sellado al hojaldre, relleno de setas y jugo de remolacha
• Piononos de solomillo ibérico, gratinado sobre lombarda caramelizada
• Solomillo de ternera crocante de frutos secos, hierbas de monte y lingote de patata
• Jarrete de cordero lechal glaseado con puré trufado
• Paletilla de cordero lechal asada con patatas a lo pobre + 4€

POSTRES

• Costrada de Alcalá con chip de cookie de chocolate blanco y helado de brownie
• Red velvet con frutos rojos, tierra de cookie y helado de rosas
• Brownie de chocolate con helado de coco
• San Marcos con teja de chocolate y helado de leche merengada
• Selva blanca con tierra de cookie de chocolate negro y helado de violetas
• Sacher de albaricoque con coulis de mango y helado de plátano

BODEGA DEL CÓCTEL Y BANQUETE

• Espumoso: Codorniú Gran Cuvée D.O. Cava
• Vino blanco: La Seca Verdejo D.O. Rueda
• Vino tinto a elegir: Edulis Crianza D.O.Ca Rioja o Am3 roble D.O. Ribera del Duero

• Espumosos:
• Parxet Brut D.O. Cava +4€
• Jazz Nature Brut Nature D.O. Cava +4€
• Vinos blancos:
• Altanza sauvignon blanc D.O.Ca Rioja +3€
• Ramón Bilbao verdejo D.O. Rueda +3€
• Vinos tintos:
• La Maldita garnacha D.O.Ca Rioja +2€
• Ramón Bilbao crianza D.O.Ca Rioja +4€
• Cuatro pasos mencía D.O. Bierzo +3€
• Eñe Roble D.O. Ribera del Duero +2€
• Pinna Fidelis Roble D.O. Ribera del Duero +4€